咀嚼起來有台灣麵包少有的小豆蔲香及麵粉發酵的香甜
採用跟 肉桂卷 一樣加入了小豆蔲的麵糰製作成麵包
雖然是麵包，但做成麻花辮或交疊狀的花樣
擺在咖啡店的甜點櫃裡，出乎意料地有種特出又融合的視覺美感
也是適合有點餓又不太餓的午後咖啡時光，或不想吃太飽的咖啡早餐
總製作時間大約 2小時 50分 可完成
準備材料時間：2.5小時；烘烤時間：25分
食材：
A1: 牛奶 2 1/2杯
A2: 奶油 330克，融成液態放回至室溫
A3: 白砂糖 1杯
A3: 鹽 1茶匙
A4: 小豆蔲 2茶匙
A5: 乾酵母粉 4茶匙
A6: 中筯麵粉 1000g
Ab 麵包成型
待第一次麵糰發過後分成兩份
各擀成 30cm X 20cm 厚薄均勻的麵皮，共兩張可做成兩個麵包
(另一種做法是將兩份麵糰各分成三等份揉成條狀，綁成兩個麻花辮狀的麵包)
↓ 每張延長邊用刀背劃成等寬三等分做記號
再將兩邊用利刀各切出 2-3cm 寬的流蘇邊後，交互相疊
(如兩邊不易對齊可先切一邊，另一邊每次切五個後交疊完成再續切)
↓ 完成後如下，待第二次發酵 45分鐘後，以 190℃ 烘烤 25分鐘
↓ 共兩個麵包，延交疊處切片後搭配咖啡享用
